Synthesis of higher alcohols during alcoholic fermentation of rye mashes

• Autorzy: Pietruszka M. , Pielech-Przybylska K. , Szopa J.S.

Warianty tytułu

PL

Synteza wyzszych alkoholi w zacierach zytnich

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

PL

alcohol; higher alcohol; synthesis; alcoholic fermentation; rye mash; mash; raw material; yeast; starch

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Politechnika Łódzka. Chemia Spożywcza i Biotechnologia
• Rocznik: 2010
• Tom: 74
• Opis fizyczny: p.51-64,fig.,ref.

Twórcy

autor

Pietruszka M.

• Institute of Fermentation Technology and Microbiology, Technical University of Lodz, Lodz, Poland

autor

Pielech-Przybylska K.

autor

Szopa J.S.