Udzial tuszy i produktow ubocznych uzyskiwanych z bobrow w zaleznosci od ich masy i plci

• Autorzy: Korzeniowski W , Zmijewski T. , Jankowska B. , Kwiatkowska A. , Nieweglowski H. , Szacilo K.

Warianty tytułu

EN

Percentage of carcass and by products obtained from beavers depending on body weight and sex

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Wykonano badania bobrów obejmujące charakterystykę morfometryczną, wstępny rozbiór, wydajność oraz uzysk elementów z tuszy. Wyniki usystematyzowano według masy i płci zwierząt. Wykazano, że niektóre cechy morfometryczne różniły się w badanych grupach. Najniższa wydajność rzeźna charakteryzowała młode bobry i wynosiła 41,43%, a wynikała z największego udziału wnętrzności i skóry. Udział elementów w tuszach był zróżnicowany jedynie w zależności od masy zwierząt.

EN

Research on beavers was conducted, including morphometrical description, initial dissection, yield and the output of carcass elements. The results obtained were systematized depending on the body weight and sex of the animals. It was shown that some morphometrical traits differed in the groups under study. The lowest dressing percentage was characteristic of young beavers and amounted to 41.43%, and it resulted from the highest percentage of offal and skin. The percentage of elements in carcasses varied only according to the body weight of the animals.

Słowa kluczowe

PL

bobr; plec zwierzat; masa ciala; rozbior tuszy; mieso z bobra; tusze zwierzece; produkty uboczne; cechy morfometryczne; wydajnosc rzezna

EN

beaver; animal sex; body weight; carcass partition; beaver meat; animal carcass; by-product; morphometric characteristics; slaughter performance

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria
• Rocznik: 2002
• Tom: 01
• Numer: 2
• Strony: 13-20
• Opis fizyczny: s.13-20,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Korzeniowski W

• Wyzsza Szkola Suwalsko-Mazurska, Suwalki

autor

Zmijewski T.

autor

Jankowska B.

autor

Kwiatkowska A.

autor

Nieweglowski H.

autor

Szacilo K.

Bibliografia

• Dzięciołowski R., 2001. Beaver management in the Suwałki Lake Land. Raport of the grant State Committee for Scientific Research, PBZ-008-12 (unpublication).
• Dzierźyńska-Cybulko B., Fruciński B., 1997. Game as a source of food. PWRiL Poznań.
• Dzięciołowski R., 1996. The beaver. Wyd. SGGW Warszawa.
• Evaluation of actual situation of european beaver in Poland. 1998. Symposium Popielno. Wyd. PAN Popielno.
• Korzeniowski W., Jankowska B.,Kwiatkowska A., Żmijewski T., 1999. Chemical composition of european beaver (Castor Fiber L.) meat. Natural Sci., 3, 291-300.
• Korzeniowski W., Kwiatkowska A., Jankowska B., Żmijewski T., 2000. Characterisation of reserve fatty tissues tussues in european beaver (Castor fiber L) breed in farm conditions. Natural Sci., 6, 192-199.
• Korzeniowski W., Jankowska B., Kwiatkowska A. Niewęgłowski H., Żmijewski T., 2001. Performance traits of the european beaver (castor fiber L.). Ann. Anim. Sci., 1, 187-193.