Wplyw pasteryzacji na jakosc kazeiny kwasowej

• Autorzy: Uchman W. , Konieczny P. , Przyborski J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

bialko; technika radiacyjna; zywnosc; pasteryzacja; badania organoleptyczne; wlasciwosci fizykochemiczne; koncentraty bialkowe; przemysl spozywczy; promieniowanie gamma; promieniowanie jonizujace; wartosc odzywcza; bialka mleka; kazeina

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Technologia Żywności
• Rocznik: 1993
• Numer: 18
• Strony: 27-86
• Opis fizyczny: s.27-86,tab,wykr,bibliogr.

Twórcy

autor

Uchman W.

autor

Konieczny P.

autor

Przyborski J.