Obliczeniowa ocena pobrania olowiu w szesciu typach gospodarstw domowych oparta na statystycznych i tabelarycznych danych dotyczacych spozycia produktow spozywczych w latach 1993-1997

• Autorzy: Wawrzyniak A. , Pawlicka J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy była ocena pobrania ołowiu z żywnością, na przestrzeni lat 1993-1997, w sześciu typach gospodarstw domowych. Wykazano, że pobranie ołowiu w przypadku zawartości maksymalnej stanowiło średnio dla badanych typów gospodarstw domowych 118% wartości tymczasowego tolerowania pobrania tygodniowego, natomiast w przypadku średniej zawartości w produktach było stosunkowo niskie i nie przekraczało ustalonej wartości PTWI. Głównymi źródłami ołowiu w diecie były produkty zbożowe, warzywa i przetwory oraz produkty mięsne.

EN

The studies on food lead intake in the years 1993-1997 were carried out in six (worker, worker/farmer, farmer, old age/disability pensioner, self-employed and non-income) household types. Using household budget data and the Tables of trace elements in food products, mean and maximum food intakes of lead were calculated and compared with the provisional tolerable weekly intake (PTWI) data calculated for the individual household types. The results indicate that the mean food lead intake did not exceed the PTWI value, while the maximum intake values were even as much as 18% higher than the PTWI. Lead intake depended on household type, and the highest values were recorded for the farmers and old age/disability pensioners. The main sources of food lead were: cereals, which contributed 32% Pb, vegetables and vegetable products (28%), and meat products (12%).

Słowa kluczowe

PL

olow; produkty zbozowe; przetwory warzywne; spozycie zywnosci; dane statystyczne; gospodarstwa domowe; przetworstwo miesa; dieta; pobranie olowiu; warzywa; produkty spozywcze

EN

lead; cereal product; vegetable product; food consumption; statistical data; household; meat processing; diet; lead intake; vegetable; food product

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2000
• Tom: 33
• Numer: 1
• Strony: 55-60
• Opis fizyczny: s.55-60,tab.,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Wawrzyniak A.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 166, 02-787 Warszawa

autor

Pawlicka J.