Wykrywanie skazen mikrobiologicznych opakowan do zywnosci metoda chromatografii gazowej i spektrometrii mas

• Autorzy: Mielniczuk Z , Pogorzelska Z.

Warianty tytułu

EN

Detection of microbial contamination in packaging for foodstuffs by using the gas chromatography and mass spectrometry methods

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Głównym wymaganiem stawianym opakowaniom do żywności jest zapobieganie psuciu się żywności oraz zachowanie jej podstawowych cech, takich jak: wartość odżywcza, smak, zapach i wygląd. Podstawową przyczyną psucia się żywności są zmiany mikrobiologiczne, biochemiczne i chemiczne. Najpoważniejszym zagrożeniem dla zdrowia człowieka są skażenia żywności drobnoustrojami. Najpewniejszym sposobem uniknięcia takich skażeń jest kontrola mikrobiologiczna.

EN

The main demand on food packaging is the prevention of food spoilage and preservation of its basic properties such as nutritive value, flavour, odour and appearance. The fundamental reasons of food deterioration are microbiological, biochemical and chemical changes. The most important danger for human health makes the contamination of food by microorganisms. The most safe method to avoid such contamination is the microbiological control.

Słowa kluczowe

PL

chromatografia gazowa; zywnosc; spektrometria masowa; zanieczyszczenia mikrobiologiczne; opakowania; wykrywanie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Opakowanie
• Rocznik: 2004
• Tom: 49
• Numer: 09
• Strony: 12-14
• Opis fizyczny: s.12-14,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Mielniczuk Z

• Centralny Osrodek Badawczo-Rozwojowy Opakowan, Warszawa

autor

Pogorzelska Z.

Bibliografia

• [1] Bal K., Larsson L.: J. Chrom. 2000; 738, 57.
• [2] Bal K., Larsson L., Mielniczuk E., Mielniczuk Z.: J. Microbiol. Meth. 2002, 48, 267.
• [3] Elmroth I., Fox A. and Larsson L.: J. Chrom. 1993; 628, 93.
• [4] Findlay R.H., MoriartyD.J.W. WhiteD.C.:Geomicrobiol. J. 1983;3, 135.
• [5] Fox A., Wright L., Fox K.: J. Microbol. Meth. 1995; 22, 11.
• [6] Mielniczuk Z., Mielniczuk E., Larsson L.: J. Chrom. 1995; 670, 167.
• [7] Mielniczuk Z., PogorzeiskaZ.: Packaging Techn. Sci. 2002; 15,47.
• [8] Popham DL., Helin J., Costello CE., Stelow P. J.: Bacteriol. 1996; 178 (22), 6451.
• [9] Popham DL., Helin J., Costello CE., Setlow P.: Proc. Natl. Acad. Sci. USA 1996; 93 (26), 15405.
• [10] Warth A.D., Strominger J.L.: Biochemistry 1972; 11, (8),1389.
• [11] White D.C., Ringelberg D.B., Hedrick D.B., Nivens D.E.: 1993, in Fensellau С. (ed) "Mass spectrometry for characterization of microorganisms" ACS Symposium series 541, Washington DC.