Badanie wlasciwosci reologicznych skrobi modyfikowanych podchlorynem sodu

• Autorzy: Brzezinski S. , Palka A. , Kosicki S.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

podchloryn sodu; wlasciwosci reologiczne; pasty skrobiowe; modyfikacja skrobi; preparaty skrobiowe; reometr rotacyjny; reologia zywnosci; skrobia

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Politechnika Łódzka. Chemia Spożywcza i Biotechnologia
• Rocznik: 1999
• Tom: 61
• Strony: 29-35
• Opis fizyczny: s.29-35,wykr.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Brzezinski S.

• Politechnika Lodzka, 90-924 Lodz, ul.ks.I.Skorupki 6-8

autor

Palka A.

autor

Kosicki S.