Porownanie zawartosci i aktywnosci wybranych zwiazkow przeciwutleniajacych w produktach z orkiszu

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

2009 | 42 | 3 | 890-894

Tytuł artykułu

Autorzy

Worobiej E. , Wocial M. , Piecyk M.

Warianty tytułu

Comparison of chosen antioxidants content and activity of spelt products

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

pszenica orkisz przeciwutleniacze polifenole fityniany grupa tiolowa wlasciwosci przeciwutleniajace

spelt wheat antioxidant polyphenol phytate thiol group antioxidative property

Wydawca

Czasopismo

Rocznik

2009

Tom

Numer

Strony

890-894

Opis fizyczny

s.890-894,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Worobiej E.

Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, ul.Nowoursynowska 159C, 02-776 Warszawa

autor

Wocial M.

autor

Piecyk M.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-137da450-b7af-4312-a556-79401990f746