Wplyw zabiegow technologicznych na zawartosc polienow sprzezonych w wielonienasyconych kwasach tluszczowych oleju rzepakowego

• Autorzy: Jerzewska M. , Platek T.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

trieny; izomeryzacja; olej rzepakowy niskoerukowy; oleje jadalne; kwasy tluszczowe wielonienasycone; tetraeny; olej rzepakowy; dieny; procesy technologiczne; polieny

• Wydawca: -
• Czasopismo: Tłuszcze Jadalne
• Rocznik: 1998
• Tom: 33
• Numer: 3-4
• Strony: 127-136
• Opis fizyczny: s.127-136,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Jerzewska M.

• Instytut Przemyslu Miesnego i Tluszczowego, 04-190 Warszawa, ul.Jubilerska 4

autor

Platek T.