Cechy reologiczne ciasta z rynkowej krajowej maki pszennej

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Przegląd Zbożowo-Młynarski

2005 | 49 | 10 | 14-18

Tytuł artykułu

Autorzy

Abramczyk D. , Milosz M.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

wlasciwosci reologiczne ocena farinograficzna przetwory zbozowe ocena ekstensograficzna wodochlonnosc ocena alweograficzna ciasto przetworstwo zbozowe maka pszenna

Wydawca

Czasopismo

Przegląd Zbożowo-Młynarski

Rocznik

2005

Tom

Numer

Strony

14-18

Opis fizyczny

s.14-18,rys.,tab.

Twórcy

autor

Abramczyk D.

autor

Milosz M.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-10a30549-4f14-43ff-ae75-f8f8ef1e1ed8