Badania zawartosci metanolu w wyrobach alkoholowych

• Autorzy: Dzieciol M.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono metodę ilościowej analizy metanolu w wyrobach alkoholowych metodą chromatografii gazowej z wykorzystaniem statycznej techniki headspace. Metoda ta umożliwia selektywne i precyzyjne oznaczanie metanolu w różnych wyrobach alkoholowych bez konieczności ich destylacji. Przeprowadzono analizy zawartości metanolu w 28 różnych napojach alkoholowych (m. in. w wódkach, brandy, whisky, rumie, ginie oraz winach).

EN

In this article a method for quantitative analysis of methanol in alcoholic beverages using gas chromatography with static headspace technique is described. This method enables the selective and precise determination of methanol in different types of alcoholic products without distillation. The analyses of methanol content in 28 different alcoholic beverages (vodkas, brandy, whisky, rum, gin, wines et al.) were performed.

Słowa kluczowe

PL

metanol; rum; gorzelnictwo; napoje alkoholowe; brandy; zawartosc metanolu; chromatografia gazowa; whisky; wina; gin; zanieczyszczenia zywnosci; oznaczanie; wodki

EN

methanol; distillery industry; alcoholic beverage; gas chromatography; wine; food contamination; determination; vodka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 2003
• Tom: 47
• Numer: 11
• Strony: 28-30
• Opis fizyczny: s.28-30,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Dzieciol M.

• Politechnika Szczecinska, Szczecin

Bibliografia

• [1] Żukowski P.: 1994. Zdrowa żywność a degradacja środowiska. FOSZE Rzeszów.
• [2] Marańda D.: 1989.Przem. Ferm.iOwoc.- Warz., 16 (5), s. 6.
• [3] Tuszyński T.: 1987. Przem. Spoż.,41 (7), s. 186.
• [4] Zuba D., Chlebowska Z., Parczewski A.: 1997. Z Zagadnień Nauk Sądowych, 35, s. 42.
• [5] Skąpska S., Rosa J., Kostrzewa E., JendrzejczakE.: 1998. Przem. Ferm. i Owoc.-Warz., 42 (6), s. 41.
• [6] Łukawska-Pietrzak Z., Czyżycki A.: 1985. Przem. Ferm. i Owoc.-Warz., 1985,29 (3), s. 16.
• [7] Tuszyński T.: 1989. Bromat. Chem. Toksykol., 22 (2), s. 110.
• [8] Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dn. 13 stycznia 2003 r. w sprawie maksymalnych poziomów zanieczyszczeń chemicznych i biologicznych, które mogą znajdować się w żywności, składnikach żywności, dozwolonych substancjach dodatkowych, substancjach pomagających w przetwarzaniu albo na powierzchni żywności, Dz. U. Nr 37 z 2003 r., poz. 326.
• [9] Polska Norma Spirytus (alkohol etylowy) - Metody badań - Oznaczanie zawartości alkoholu metylowego PN-A-79528-6:2000.
• [10] Polska Norma Wyroby spirytusowe gatunkowe-Metody badań - Oznaczanie zawartości alkoholu metylowego PN-A-79529-7:1997.
• [11] Behrendt P.: 1986. Przem. Ferm. i Owoc.- Warz., 30 (3), s. 10.
• [12] Fizykochemiczne metody kontroli zanieczyszczeń środowiska (red. Namieśnik J., Jamrógiewicz Z.). WNT, Warszawa 1998.