Warianty tytułu
Języki publikacji
Abstrakty
W pierwszej i drugiej części niniejszego artykułu omówiono niektóre drobnoustroje szkodliwe dla człowieka oraz mikroorganizmy mające wpływ na jakość artykułów spożywczych. W trzeciej części przedstawiono wyniki mikrobiologicznych badań wody. Wykazano przydatność stosowanych podłoży wybiórczych do analizy bakteriologicznej wody. Zastosowanie odpowiednich metod mikrobiologicznych z uwzględnieniem badań morfologicznych, fizjologicznych i biochemicznych pozwoliło zidentyfikować 13 rodzajów bakterii z wyodrębnieniem licznych gatunków oraz jedną grupę bakterii niezidentyfikowaną. Bakterie te wyizolowano z wody pochodzącej z browarów, mleczarni, winiarni, cukrowni i oddziału produkcji lemoniad. Stwierdzono w poszczególnych oddziałach tych zakładów istnienie w wodzie specyficznej mikroflory bakteryjnej.
The first two parts of this paper deal with some microorganisms harmful to people and affecting the quality of food products. The third part shows the results of microbiological analysis of the water. Selective media used for the bacteriological analysis of water proved to be very useful. Appropriate microbiological methods used in this study including morphological, phisiological and biochemical analysis made it possible to identify 13 genuses of bacteria in which numerous species were separated. One group of bacteria observed was not identified. These bacteria were isolated from the water taken from breweries, dairies, wineries, sugar factories and from a department of lemonade production. In some departments of these institutions a specific bacterial microflora was found.
Wydawca
Czasopismo
Rocznik
Tom
Numer
Strony
10-11
Opis fizyczny
s.10-11
Twórcy
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-article-102463f9-04e0-4b54-aef9-d13297ccd3e9
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.