Microbiological quality of Polish edible offals processed meat products during storage: influence on N-nitrosamines content

• Autorzy: Domanska K. , Rozanska H.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

EN

health; consumer; microbial quality; N-nitrosamine; veterinary medicine; food hygiene; foodstuff; pH; storage condition; meat product

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bulletin of the Veterinary Institute in Puławy
• Rocznik: 2003
• Tom: 47
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.217-223,fig.

Twórcy

autor

Domanska K.

• National Veterinary Research Institute, 24-100 Pulawy, Poland

autor

Rozanska H.