Wplyw technologii konserwowania zielonki na koncentracje beta-karotenu

• Autorzy: Pysera B , Iwanska S. , Strusinska D.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Badano koncentrację β-karotenu w świeżych surowcach roślinnych, w wyprodukowanych z nich paszach konserwowanych oraz w różnych okresach ich przechowywania. Wykazano, że największe straty β-karotenu (70%-82%) wystąpiły w czasie produkcji brykietów z lucerny, siana łąkowego suszonego na pokosach oraz kiszonki z żyta. Suszenie zielonki przy użyciu kolektora słonecznego powodowało mniejsze zmiany w zawartości β-karotenu niż metoda suszenia tradycyjnego na pokosach. Najlepszą metodą konserwo­wania zielonek ze względu na najniższe straty B-karotenu (14%-21.8%) jest mechaniczne suszenie zielonek i kiszenie surowców nieprzewiędniętych. W czasie kilkumiesięcznego przechowywania pasz najniższe straty β-karotenu w przeliczeniu na okres jednego miesiąca występowały w suszach i kiszonce z traw (4.5%-5.5%), a najwyższe w sianie uzyskanym metodą tradycyjną (9.2%).

EN

The concentration of β-carotene in fresh plant raw materials, conserved feedstuffs made of them, and after different preservation periods was analysed. It was proved that the highest loss of β-carotene (70-82%) occurred during the production of briquets from alfaalfa, meadow hav (sun dried), and rye silage. Drying green forage with the use of a solar collector brought lower β-carotene losses compared to the method of traditional drying in the swath. The best method of green forage conservation in view of the lowest β-carotene losses was the mechanical drying of green forage and silage production using non-wiltered raw materials. During several months of feedstuffs preservation, the lowest β-carotene losses per 1 month occurred in grass maals and grass silage (4.5-5.5%), and the highest ones in hay produced with the traditional method (9.2%).

Słowa kluczowe

PL

pasze; pasze objetosciowe; zielonki; kiszonki; susz z traw; siano lakowe; konserwowanie pasz; suszenie; kiszenie; beta-karoten; koncentracja beta-karotenu; zawartosc beta-karotenu; straty wartosci odzywczej

EN

feed; bulky feed; green forage; silage; dried material; grass; meadow hay; feed preservation; drying; ensiling; beta-carotene; beta-carotene concentration; beta-carotene content; nutritional value loss

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Zootechnica
• Rocznik: 1994
• Tom: 42
• Strony: 97-105
• Opis fizyczny: s.97-105,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Pysera B

• Akademia Rolniczo-Techniczna, Olsztyn

autor

Iwanska S.

autor

Strusinska D.

Bibliografia

• Balcerek W. 1969. Metoda do szybkiego i seryjnego oznaczania karotenów w zielonkach i suszu z roślin pastewnych. Zesz. Nauk. WSR Szczec., 30: 3-22.
• Falkowski M., Kukułka I. 1977. Zawartość karotenu jako cecha charakterystyczna roślin łąko­wych. Rocz. Nauk. Rol. F.79, 3: 97-104.
• Iwańska S., Pysera В., Rybicka M. 1992. Zmiany w zawartości β-karotenu i witaminy A w paszach stosowanych w żywieniu cieląt. Acta. Acad. Agricult. Tech.Olst. Zoot., 36: 3-11.
• Iwańska S., Strusińska D., Pysera B. 1991. Koncentracja ß-karotenu w paszach objętościowych stosowanych w zimowym żywieniu krów. Materiały XXII Sesji Naukowej Komisji Ży­wienia Zwierząt KNZ PAN, 14-15 listopada 1991, Bydgoszcz.
• Kalać P. 1989. Karoteny v objemných krmivech a jejich úloha ve vyžive skotu. Agronomicka fakulta v Českých Budějovicích.
• Kalać P., McDonald P. 1981. A review of the changes in carotenes during ensiling of forages. J. Sci. Food Agric., 32: 767-772.
• Minakowski D., Florek S., Rydzik W., Rusiecka I. 1989. Zmiany zawartości β-karotenu w suszu z traw i kukurydzy w zależności od temperatury suszenia oraz okresu przechowywania. Acta Acad. Agricult. Tech. Olst. Zoot., 32: 3-9.
• Mzyk Ł., Babuchowski K. 1970. Oksydacja β-karotenu i a-tokoferolu w czasie suszenia prze­chowywania suszu z lucerny. Biul. Inf. IMER, 12: 94-98.
• Normy Żywienia Zwierząt Gospodarskich. 1985. Wyd. 10, PWRiL, Warszawa.
• Pabis J. 1987a. Wykorzystanie energii słonecznej w rolnictwie. Masz. Ciąg. Rol., 9: 13-18.
• Pabis J. 1987b. Zastosowanie kolektorów w suszarnictwie. Masz. Ciąg. Rol., 10/11: 11-13.
• Pawlak T. 1989. Czy kiszenie może podwyższyć wartość pokarmową zielonki. Wiad. Me- lior.,3:55-58.
• Potyra K. 1973. Karoteny pasz roślinnych i ich wykorzystanie przez zwierzęta. Biul. Inf. Inst. Zoot., 11(1): 12-44.
• β-Caroten in Feedstuffs Animal Nutrition and Heat. 1987. Roche Basel, Biul. Inf.
• Sykut A 1972. Wpływ niektórych czynników na zawartość karotenów (prowitaminy A). Now. Rol., 21(7): 13-14.
• Widera M. 1980. Wpływ nawożenia azotowego na zawartość β-karotenu w roślinach łąko­wych. Acta Agrobot., 33(2): 151-168.
• Zastawny J. 1991. Weryfikacja technologii zbioru i konserwacji pasz z użytków zielonych w aspekcie obniżenia strat składników pokarmowych. Materiały XXII Sesji Naukowej Ko­misji Żywienia Zwierząt KNZ PAN, 14-15 listopada 1991, Bydgoszcz.
• Zastawny J., Zawadzka B. 1988. Użytki zielone źródłem surowca do produkcji suszu. Now. Rol., 7-8: 112-16.