Wplyw czasu przechowywania na wybrane wlasciwosci funkcjonalne i wyrozniki oceny sensorycznej miesni LD buhajkow o wysokim koncowym pH

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Gospodarka Mięsna

1996 | 48 | 11 | 30

Tytuł artykułu

Autorzy

Lesiow T.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

barwa przechowywanie mieso wolowe wlasciwosci funkcjonalne wodochlonnosc miesien najdluzszy grzbietu ocena sensoryczna pH buhajki mieso

Wydawca

Czasopismo

Gospodarka Mięsna

Rocznik

1996

Tom

Numer

Strony

Opis fizyczny

s.30,37,tab.

Twórcy

autor

Lesiow T.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-0bf8beea-f5ea-4237-8e4e-1c7fd3ca830d