Rozdrabnianie surowcow do produkcji kielbas surowych

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Mięso i Wędliny

1998 | 3 | 70

Tytuł artykułu

Autorzy

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

przetwory miesne farsze miesne kielbasy surowe kutrowanie gazy kriogeniczne surowce zwierzece rozdrabnianie przetworstwo miesa mrozenie

Wydawca

Czasopismo

Mięso i Wędliny

Rocznik

1998

Numer

Strony

Opis fizyczny

s.70,72-73,rys.

Twórcy

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-0b95aaac-de93-4057-9f76-63c4c2a6b2c7