Charakterystyka lipidow ziarna pszenicy oraz wplyw ich przemian na jakosc i wartosc wypiekowa maki

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Przegląd Zbożowo-Młynarski

2000 | 44 | 06 | 26-28

Tytuł artykułu

Autorzy

Konopka I. , Rotkiewicz D.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

maka utlenianie wartosc wypiekowa przemiany lipolityczne ziarno lipidy jakosc pszenica

Wydawca

Czasopismo

Przegląd Zbożowo-Młynarski

Rocznik

2000

Tom

Numer

Strony

26-28

Opis fizyczny

s.26-28,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Konopka I.

autor

Rotkiewicz D.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-08592684-75e9-4c00-8ea5-9d9f6b33df99