Intake, apparent absorption rate, excretion and normative requirement of human omnivores and ovolacto-vegetarians. Part 4. Iodine in food chain - essentiality and toxicity

• Autorzy: Anke M , Groppel B. , Hoppe C. , Muller R. , Schafer U. , Seifert M.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The iodine intake by 7 ad least respectively omnivorous and ovolactovegetarian women and men was examined in 21 test teams in Central Europe and Mexico by the duplicate portion technique over 7 successive days. Women in Germany presently consume > lOOµg, men > 120µg I/day on average, or 1.3 and 1.5 µg/kg body weight/day respectively. In Mexico, iodine intakes by women and men amount to 150 and 200 µg I/day, or 2.5 and 2.6 µg/kg body weight and day, respectively. Although, on average, the normative iodine requirement of adults is met (1 µg, recommendation 2 µg/kg body weight and day), 25% of German adults take in less than 100 and 120 µg I/day, resp. Iodine consumption in summer is 40% lower than in winter. It increases by 30% with rising age (20 - 69 years) and by 45% with increasing body weight. In the endemic iodine- and selenium-deficient region of Central Europe, where iodine intake and serum T4 status were normalized by iodinated salt, it was not possible to normalize the free T3 level in the blood serum. The GSH-Px levels of women’s blood serum (170 U/L) were normal. Supplementation of 50 µg Se and 100 µg I/day normalized the serum-free T3 level. A normalization of iodine metabolism is only given if both the iodine and selenium requirements are met. An increase in the incidence of hyperthyroidism worldwide has been described after iodine supplementation in iodine deficiency regions. The intake by adults is limited to 7 µg/kg body weight. The main excretory routes for iodine are the kidneys and the breast, which compete with the thyroid for plasma iodine. Urine and milk are good indicators of the iodine status and intake, if fecal iodine excretion of humans (about 10 - 80 µg/day) is taken into consideration. On average, omnivores and vegetarians excrete 76 to 87% of the consumed iodine renally and 15 to 24% fecally. Their apparent iodine absorption rate is 83%, on average, and their iodine balance is 2 to 27%. Breastfeeding women without iodine-supplementation excrete 48% of their iodine intake with the milk, 45% with urine and 7% with feces. After iodine supplementation of the mineral mixtures fed to animals and of salt for humans, iodine concentrations in cows and breast milk increased from 10 µg/L to > 100 µg/L. At the start of the new millennium, the annual world production of iodine amounted to 19,600 t, which is partly used for iodine supplementation of animals and man.

Słowa kluczowe

EN

iodine content; selenium intake; food chain; iodine consumption; Germany; woman; iodine intake; normative requirement; daily iodine intake; iodine deficiency region; iodine; man; toxicity; balance; human nutrition; absorption rate; body weight; ovolactovegetarian; omnivorous adult; excretion; vegetarian; adult; Mexico

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2007
• Tom: 34
• Numer: 3-4
• Opis fizyczny: p.1474-1488,ref.

Twórcy

autor

Anke M

• Friedrich Schiller University, D-07743 Jena, Germany

autor

Groppel B.

autor

Hoppe C.

autor

Muller R.

autor

Schafer U.

autor

Seifert M.

Bibliografia

• 1. Anke M., (2004) Iodine, in Merian E., Anke M., Ihnat M., Stoeppler M., (Hrsg) Elements and their Compounds in the Environment, Wiley-VCH, Weinheim, 1457- 1495.
• 2. Anke M., (2007) Jod. In: Dunkelberg H., Gebel T., Hartwig (eds) Handbuch der Lebensmitteltoxikologie, Band 5, Wiley-VCH Verlag GmbH and Co KGaA, Weinheim, pp. 2317- 2379.
• 3. Anke M., Baumann W., Bräunlich H., Brückner B., Groppel B., (1986) Jod: Boden, Pflanze, Tier, Mensch. 5. Spurenelement-Symposium, Friedrich-Schiller-Universität Jena.
• 4. Anke M., Dom W., Müller R., Röhrig B., Gonzales D., Arnhold W., Illing-Günther H., Wolfs S., Holzinger S. und Jaritz M., (1997) Der Chromtransfer in der Nahrangskette. 4. Mitteilung: Der Chromverzehr Erwachsener in Abhängigkeit von Zeit, Geschlecht, Alter, Körpermasse, Jahreszeit, Lebensraum, Leistung. Mengen- und Spurenelemente 17: 912- 927.
• 5. Anke M., Drobner C., Angelow L., Schäfer U. and Müller R. (2003) Die biologische Bedeutung des Selens - Selenverzehr, Selenbilanz und Selenbedarf der Mischköstler und Vegetarier. In: Schmitt Y. ed. Ernährung und Selbstmedikation mit Spurenelementen, Wiss. Verlagsgesellschaft mbH Stuttgart, Germany, pp. 1- 17.
• 6. Anke M., Glei M., Groppel B., Rother C., Gonzales D. (1998) Mengen-, Spuren- und Ultraspurenelemente in der Nahrangskette. Nova Acta Leopoldina NF 79: 157- 190.
• 7. Anke M., Glei M., Rother C., Vormann J., Schäfer U., Röhrig B., Drobner B., Scholz C., Hartmann E., Möller E., Sülze A. (2000) Die Versorgung Erwachsener Deutschlands mit Iod, Selen, Zink bzw. Vanadium und mögliche Interaktionen dieser Elemente mit dem Iodstoffwechsel, In Bauch K-H (ed) Interdisziplinäres Iodsymposium. Aktuelle Aspekte des Iodmangels und Iodüberschusses, Blackwell Wissenschafts-Verlag , Berlin, Wien, pp. 147- 175.
• 8 Anke M., Groppel B. and Bauch K-H (1993) Iodine in the food chain. In: Delange F., Dunn J. T., Glinoer D., (eds) Iodine Deficiency in Europe, pp. 151-158. Plessium Press, New York, USA.
• 9. Anke M., Groppel B., Gürtler H., Bauch K.-H. (1993) lodmangel in Thüringen. Ärzteblatt Thüringen 4: 250- 253.
• 10. Anke M., Groppel B., Honsa B., Gürtler S., Schwarz S. (1984) Iod-, Zink- und Kupferergänzung von rapsextraktionshaltigen Schweinemastfutter. 1. Mitt: Futterverzehr, Wachstum, Schilddrüsenentwicklung und Mengen- bzw. Spuren-elementstatus. Mengen- und Spurenelemente. 505- 515.
• 11. Anke M., Groppel B., Krause U., Jahreis G., Amhold W., Schwarz S. (1989) Sekundärer lodmangel - Zinkmangel und Iodstatus. In: Bauch, K-H. (ed) 2. Symposium interdisziplinäre Probleme des Iodmangels, der Iodprophylaxe, des Iodexzesses und antithyreoidaler Substanzen, pp. 117- 123.
• 12. Anke M., Groppel B., Müller R., Zerul J. (2007) Iodine in the food chain- Essentiality and toxicity. Part 1: Iodine in the vegetation.
• 13. Anke M., Groppel B., Scholz E., Bauch K.-H. (1992) Jodaufnahme und Jodbilanz Erwachsener der neuen Bundesländer Deutschlands Mengen- und Spurenelemente 12, 450- 462.
• 14. Anke M., Groppel B., Scholz E., Hennig U. (1994) Die Bedeutung des Jodgehaltes der Milch, Molkereierzeugnisse und des Fleisches für die Jodversorgung des Menschen in Deutschland. Rekasan J. 1:19- 20.
• 15. Anke M., Groppel B., Schwarz S., Krause U., Amhold W., Jahreis G. (1988) der Einfluß des Zinkmangels auf den Iodstatus des Schweines. Mengen- und Spurenelemente 8: 385- 396.
• 16. Anke M., Heinrich H., Wenk G., Groppel B., Bauch K. (1989) 2. Symposium interdisziplinäre Probleme des Iodmangels, der Iodprophylaxe, des Iodexzesses und antithyreoidaler Substanzen. Berlin Chemie, Berlin, Germany, pp. 41- 48.
• 17. Anke M., Hennig A., Groppel B., Seffner W., Kronemann H. (1982): Der Einfluß von Jod und Zink auf den Jod- bzw. Zinkstatus und die Schilddrüsenfunktion von wachsenden Schweinen mit glukosinolatreichem Rapsextraktionsschrot im Alleinfutter. Mengen- und Spurenelemente 2. 395- 406.
• 18. Anke M., Rother C., Arnhold W., Hötzel D., Gürtler H., Peiker G., Bauch K., Glei M., Scholz E., Gonzales D., Müller M., Hartmann E., Röhrig B., Pilz K., Cibis M., Holzinger S. (1997) Die Iodversorgung Erwachsener Deutschlands in Abhängigkeit von Geschlecht, Zeit, Jahreszeit, Lebensraum, Stillperiode, Alter, Körpermasse und Form des Iodzusatzes, in Köhrle J. (Hrsg) Mineralstoffe und Spurenelemente, Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft, Stuttgart, Germany, pp. 209- 233.
• 19. Anke M., Schwarz S., Groppel B., Grün M., Kronemann H., Janus S. (1982) Einfluß von Jod und Zink auf den Futterverzehr, die Lebendmassebildung und den Futteraufwand von wachsenden Schweinen mit glukosinolatreichem Rapsextraktionschrot im Alleinfutter. Mengen- und Spurenelemente 2: 381- 393.
• 20. Anke M., Schwarz S., Hennig A., Groppel B., Grün M., Zenker O., Glös S. (1980) Der Einfluß zusätzlicher Zink- und Jodgaben auf rapsextraktionsschrotbedingte Schäden beim Schwein, Mh Vet-Med 35: 90- 94.
• 21. Anke M., Wenk G., Heinrich H., Groppel B., Bauch K-H. (1989) Die Wirkung jodierter Mineralstoffmischungen für Rind und Schwein auf die Jodversorgung und Strumaprophylaxe, Z Ges Inn Med 44: 41- 44.
• 22. Anonymous (1989) Food and Nutrition Board, National Academy of Sciences, National Research Council: Recommended Dietary Allowances. 10th ed. Washington D. C.
• 23. Anonymous (1994) World Health Organization. Indicators for Assessing Iodine Deficiency Disorders and Their Control through Salt Iodization Geneva: WHO/UNICEF/ICCIDD.
• 24. Bauch K-H. (1985) Aktuelle interdisziplinäre Probleme des Jodmangels und der Jodprophylaxe, Berlin Chemie, Berlin, Germany.
• 25. Bauch K-H. (1989) 2. Symposium Interdisziplinäre Probleme des Jodmangels, der Jodprophylaxe, des Jodexzesses und antithyroider Substanzen. Berlin Chemie, Berlin, Germany.
• 26. Bauch K-H. (1989) Zur Entwicklung der interdisziplinären Jodprophylaxe in der DDR, in Bauch K-H. (Hrsg) Interdisziplinäre Probleme des Jodmangels und der Jodprophylaxe, des Jodexzesses und antithyreodaler Substanzen, 2. Symposium, Berlin Chemie, Berlin, Germany, pp. 20- 28.
• 27. Bauch K-H. (2000) 3. Interdisziplinäres Jodsymposium Aktuelle Aspekte des Jodmangels und Jodüberschusses. Blackwell Wissenschaftsverlag Berlin, Wien.
• 28. Bauch K., Anke M., Gürtle H., Hesse V., Knappe G., Körber R., Kozierowski F., Meng W., Thomas G. (1987) Zur Entwicklung und Effektivität der Strumaprophylaxe in der DDR. Z. ges. inn. Med. 42: 714- 716.
• 29. Bauch K., Seitz W., Bärenwald C., Seibt H., Münch A., Marx R., Pfefferkorn W., Dempe A., Seige K. (1985) Strumahäufigkeit und Jodausscheidung im Bezirk Karl-Marx-Stadt. Berlin Chemie, Berlin, Germany, Bauch K-H. (ed) In: Symposium: Aktuelle interdisziplinäre Probleme des Jodmangels und der Jodprophylaxe, pp. 38- 45.
• 30. Bauch K-H., Seitz W., Förster S., Keil U. Unter Mitarbeit von Anke M., Gürtler H., Hesse V., Hiltscher A., Knappe G., Körber R., Meng W., Deckart H., Günther Thomas, Friedrich Eckard Ulrich (1991) Die interdisziplinäre Jodprophylaxe der ehemaligen DDR nach der deutschen Wiedervereinigung und der Stellenwert des jodierten Paket-Speisesalzes für die Verbesserung der alimentären Jodversorgung. Ein Rück- und Ausblick. Z. Ges. Inn. Med. 46, 615- 620.
• 31. Bauch K-H., Weiss Ch., Bärenwald DF., Ulrich Fe., Dempe A., Seige K. (1979) Schilddrüsenveränderungen als stationär und ambulant behandlungspflichtige und Arbeitsunfähigkeit bedingte Erkrankungen im Bezirk Karl- Marx- Stadt, Dt. Gesundheitswesen 34: 1740- 1744.
• 32. Bauer H., Jünger H., Riccabona G. (1971) Auswirkungen der Jodsalzprophylaxe auf den Kropf und seinen Jodstoffwechsel, Wiener Klinische Wochenschrift 5: 73- 75.
• 33. Bühling K. J., Schaff J., Bertram H., Hansen R., Müller C., Wäscher C., Heinze T. and Dudenhausen JW. (2003) Jodversorgung in der Schwangerschaft - eine aktuelle Bestandsaufnahme in Berlin. Z. Geburtsh Neonatol 207: 12- 16.
• 34. Bürgi M., Studer H. (1986) Struma, Schweiz med Wschr 116: 326- 331.
• 35. Connolly RJ., Vidor GL, Stewart JC. (1970) Increase in thyrotoxicosis in endemic goiter area after iodation of bread, Lancet I: 500- 502.
• 36. Delange F., De Benoist B., Bürgi H. (2002) Determining median urinary iodine concentration that indicate adequate iodine intake at population level, Bulletin of the WHO 80: 633- 636.
• 37. Fields C., Dourson M., Borak J. (2005) Iodine-deficient vegetarians: A hypothetical perchlorate-susceptible population? Regulatory Toxicology and Pharmacology 42: 37- 46.
• 38. Frey KW., (1979) Früh- und Spätergebnisse der 131 Jod-Therapie der blanden Struma im Kropfendemiegebiet Südbayems, Fortschr Röntgenstr 130: 22172- 22174.
• 39. Gärtner R. (2000) Gibt es Risiken der Iodmangelprophylaxe? Ernährungs-Umschau 47: 84- 91.
• 40. Gärtner R., Manz F. Grossklaus R. (2001) Representative data of iodine intake and urinary excretion in Germany. Exp Clin Endocrinol Diabetes 109: 2- 7.
• 41. Gonzalez D., Ramirez A., Perez E., Schäfer U., Anke, M. (1999) Der Iodverzehr erwachsener Mischköstler Mexikos. Mengen- und Spurenelemente 19, 85- 94.
• 42. Groppel B. (1982) Diagnose des Iodstatus, Zbl Pharm 121: 442- 427.
• 43. Groppel B. (1983) Die Bedeutung des Jodes für Schwein und Wiederkäuer. Mengen- und Spurenelemente 3, 348- 369.
• 44. Groppel B. (1988) Iodversorgung von Mensch und Tier, Zentrbl Pharm Pharmakother Lab Diag 127: 229- 232.
• 45. Groppel B., Anke M. (1990) Iodine content in foodstuffs and iodine intake of adults in central Europe, in Momcilovich B (Hrsg) Trace Elements in Man and Animal, TEMA- 7, University of Zagreb, Croatia, 76- 77.
• 46. Groppel B., Anke M., Müller M., Scholz E. (1991) Die Iodaufnahme und Iodbilanz in den neuen Bundesländern, Mengen- und Spurenelemente 11: 495- 504.
• 47. Habermann J., Horn K., Scriba PC. (1977) Alimentary iodine deficiency in the Federal Republic of Germany Current inefficiency of goitre prophylaxis, Nutr Metab 21: 45- 47.
• 48. Hampel R., Beyersdorf-Radeck B., Below H., Demuth M. and Seelig K. (2001) Jodination bei Schulkindern in Deutschland 1999 im Normbereich. Med Klein 96: 125- 128.
• 49. Hampel R., Gordalla A., Zöllner H. et al. (2000) Continous rise of urinary excretion and drop in thyroid gland size among adolescents in Mecklenburg-Westpommem from 1993 to 1997. Exp Clin Endocrinol Diabetes 108: 197- 201.
• 50. Harris M. J., Jooste P. L. and Charlton K. E. (2003) The use of iodised salt in the manufacturing of processed foods in South Africa: bread and bread premixes, margarine, and flavourants of salty snacks. International Journal of Food Sciences and Nutrition 54, 13- 19.
• 51. Hassanein M., Anke M., Hussein L. (2000) Determination of iodine content in traditional Egyptian foods before and after salt iodination programme Pol. J. Food Nutr. Sei., 9: 25- 29.
• 52. Hetzel B. S., Wellby M. L. (1997) Jodine. In: O'Dell, B. L. and Sunde R. A. (ed) Handbook of Nutritionally Essential Mineral Elements, Marcel Dekker Inc. New York, Basel, Hong Kong. pp. 557- 581.
• 53. Jooste P. L., Weight M. J., Lombard C. L. (2001) Iodine concentration in household salt in South Afrika. Bulletin of the World Health Organization, 79: 534- 540.
• 54. Joseph K. (1989) Langzeituntersuchungen bei der thyreoidalen funktionellen Autonomie, In Bauch K-H. (ed) 2. Symposium interdisziplinäre Probleme des Jodmangels, der Jodprophylaxe, des Jodexzesses und antithyroider Substanzen.
• 55. Iwarsson K. (1973) On the iodine content of milk and the goitrogenic properties of rapeseed meal fed to cattle. Doctoral Thesis, Royal Veterinary College, Stockholm, Sweden.
• 56. Iwarsson K., Ekman L. (1976) Iodophor teat dipping and the iodine concentration in milk. Nord. Vet. - Med. 26, 31- 38.
• 57. Körber R., Groppel B. (1986) Epizoologische Erhebungen und äthiologische Untersuchungen zum Jodmangelsyndrom der Nutztiere Rind, Schaf und Schwein, in Anke M., Baumann W., Bräunlich H., Brückner Chr., Groppel B. (Hrsg) 5. Spurenelement-Symposium. Jod, Boden, Pflanze, Tier, Mensch. Universität Leipzig und Jena, pp. 84- 90.
• 58. Körber R., Groppel B., Leirer R. (1985) Epizootiologische Untersuchungen zum Jodmangelsyndrom der Nutztiere Rind, Schaf und Schwein. In: Bauch K-H. (ed) Symposium: Aktuelle interdisziplinäre Probleme des Jodmangels und der Jodprophylaxe. Berlin Chemie, Berlin, Germany, pp. 31- 38.
• 59. Körber R., Wenzel R., Gürtler H., Pethes G. (1985) Parameter der Schilddrüsenfuntion bei Jodmangel im Schweinezuchtbestand, in Bauch K-H. (Hrsg) Symposium Aktuelle interdisziplinäre Probleme des Jodmangels und der Jodprophylaxe, Berlin Chemie, Berlin, Germany, pp. 67- 71.
• 60. Krajcovicova-Kudlackova M., Buckova K., Klimes I. et al. (2003) Iodine deficiency in vegetarians and vegans, Annals of Nutrition and Metabolism. 47: 183- 185.
• 61. Langer P. (1993) Discussion to iodine in the food chain. In: Delange. et al. (eds) Iodine Deficiency in Europe. Plenum Press, New York, pp. 158.
• 62. Lobbers W., Kleinau E., Blottner A., Breitkreutz K. (1989) Verhalten verschiedener Hormonparameter vor und nach der Iodprophylaxe (Epidemiologische Studie) 2. Symposium interdisziplinäre Probleme des Iodmangels, der Iodprophylaxe, des Iodexzesses und antithyreoidaler Substanzen. Berlin Chemie, Berlin, Germany, pp. 184- 187.
• 63. Manz F., Wiese B., Dickmann L., Kalhoff, H., Anke, M. (1993) Iodine balance in preterm infants fed a cow's milk formula, in Anke M., Meissner D., Mills CF. (Hrsg) Trace Elements in Man and Animal - TEMA 8, Dresden, Germany, pp. 1040- 1043.
• 64. McDowell LR. (1992) Minerals in Animals and Human Nutrition. Academic Press, INC, Harcourt Brace Jovanovich Publishers: San Diego, pp. 224- 245.
• 65. Meng W. (1985) Jodmangelkrankheiten in der DDR aus der Sicht der Humanmedizin, in Bauch K-H. (Hrsg) Symposium Aktuelle interdiziplinäre Probleme des Jodmangels und der Jodprophylaxe, Berlin Chemie, Berlin, Germany, pp. 26- 31.
• 66. Meng W., Meng S., Hampel R., Kirsch G., Krabbe et al. (1989) Autoimmunthyreoiditis und Jodapplikation, 2. Symposium interdisziplinäre Probleme des Jodmangels, der Jodprophylaxe, des Jodexzesses und anithyreoidaler Substanzen, Berlin, Chemie, Berlin, Germany, pp. 165- 188.
• 67. Meng W., Schindler A. (1997) Alimentäre Iodversorgung in Deutschland, Ergebnisse der prophylaktischen Maßnahmen, Z Ärztl Fortbildung Qual Sich 91: 751- 756.
• 68. Meng W., Schindler A., (1997) Iodversorgung in Deutschland, Münch Med Woschr 139: 603- 607.
• 69. Meng W., Schindler A., Spiecker K., Krabbe S., Behnke N., Schulze W., Blümel Chr. (1999) Iodtherapie der Iodmangelstruma und Autoimmunthyreoiditis, Med Klinik 94: 597- 602.
• 70. Meng W., Scriba P. C. (2002) Jodversorgung in Deutschland. Deutsches Ärzteblatt 99, 2560- 2564.
• 71. Oberhofer R., Leimgruber K., Amor H. (2003) Ergebnisse von 20 Jahren freiwilliger Jodsalzprophylaxe in Südtirol. Dtsch. Med Wochenschr. 128, 315- 316.
• 72. Oberleas D., Harland B. F., Bobilya D. J. (1999) Minerals Nutrition and Metabolism, Vontage Press, New York, pp. 162- 167.
• 73. Parr R. M., Crawley H., Abdulla M., Iyengar G. V., Kumpulainen J. (1992) Human Dietary Intake of Trace Elements: A Global Literature Survey Mainly for the Period 1970- 1991: International Atomic Energy Agency, Virginia.
• 74. Pennington J. A. T., Young B. E. (1991) Total diet study nutritional elements 1982- 1989, J. Am. Diet. Assoc. 91: 179- 183.
• 75. Pickardt C. R. (1989), (1991) Jod- und Schilddrüsenautonomie, in Bauch K-H. (Hrsg) 2. Symposium Interdisziplinäre Probleme des Jodmangels, der Jodprophylaxe, des Jodexzesses und antithyreoidaler Substanzen, Berlin Chemie, Berlin, Germany, pp. 189- 194.
• 76. Pickardt C. R. (1994) lodinduzierte Hyperthyreose unter Berücksichtigung der Autonomie der Schilddrüse, in Großklaus R., Somgyi A. (Hrsg) Notwendigkeit der Iodsalzprophylaxe bga-Schriften 3/94, MMV, München, 46- 49.
• 77. Phillips F. (2005) Vegetarian nutrition, British Nutrition Foundation Bulletin 30: 132- 167.
• 78. Pilz K., Anke M. (2002) lodverzehr, Iodausscheidung und Iodbilanz erwachsener Mischköstler Sachsens und Thüringens nach der deutschen Wiedervereinigung, Mengen- und Spurenelemente 21: 988- 993.
• 79. Prange H., Anke M., Jahreis G., Schöne F. (2002) lodmangel als Ursache von Schilddrüsengeschwülsten beim Hund, Mengen- und Spurenelemente 20: 979- 993.
• 80. Ranz D. (2000) Untersuchungen zur Iodversorgung der Katze, Dissertation, Tierärztliche Fakultät, Ludwig-Maximilians- Universität München, Germany.
• 81. Emer T., Neubert A., Manz F. (1999) Increased risk of iodine deficiency with vegetarian nutrition, BR J 81: 45- 49.
• 82. Rother C. (1997) Iodversorgung und Iodstatus Erwachsener in Abhängigkeit von Geschlecht, Zeit, Lebensraum, Jahreszeit, Kostform, Stillperiode, Körpergewicht, Alter und eingesetzter Iodverbindung, Dissertation, Biologisch-Pharmazeutische Fakultät, Friedrich-Schiller-Universität Jena.
• 83. Sauerbrey G., Andree B., Kunze M., Mey W. (1989) Untersuchungen über die endemische Struma und ihre Beziehung zu verschiedenen Trinkwasserfaktoren in vier Gemeinden des Bezirkes Suhl, 2. Gesamte innere Med. 44: 267- 270.
• 84. Schöne F., Jahreis G., Lüdke H. (1989) Die Beeinflussung der Reproduktion und des Stoffwechselstatus des Schweines durch strumigene Nahrungsbestandteile, in Bauch K-H. (Hrsg) Symposium Aktuelle interdisziplinäre Probleme des Jodmangels und der Jodprophylaxe, Berlin Chemie, Berlin, Germany, pp. 162- 165.
• 85. Schöne F., Leiterer M., Rudolph B., Jahreis G. (1998) Wirkung von Iod und Glukosinolaten auf Mutterschweine und ihre Nachkommen, in Köhrle J. (Hrsg) Mineralstoffe und Spurenelemente, Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft, Stuttgart, 155- 160.
• 86. Scriba P. C., Gärtner R. (2000) Risiken der Iodprophylaxe? Dtsch Med Wschr 125: 671- 675.
• 87. Scriba P. C., Kracht J., Klein E.(1975): Endemische Struma-Jodsalzprophylaxe. Dt. med. Wochenschr. 100 1350- 1354.
• 88. Scriba PC., Pickardt CR. (1995) Iodprophylaxe in Deutschland. Gibt es ein Risiko? Dt. Ärzteblatt 92: A1529- A1537.
• 89. Stanbury JB., Ermans AE., Bourdoux P., Todd C., Oken E., Tonglet R., Vidor G., Braverman LE:, Mederios-Neto G. (1998) Iodine-induced hyperthyroidism: Occurrence and epidemiology, Thyroid 8: 83- 113.
• 90. Stewart JC., Vidor GL, Buttheld ICH., Hetzel BS. Epidemic thyrotoxicosis in Northern Tasmania: studies of clinical features and iodine nutrition. Austral NZ J Med 1971; 1: 203- 211.
• 91. Stibilj V., Holcman A. (2002) Se and I content in eggs and tissues of hens from farmyard rearing. Mengen- und Spurenelemente 21, 437- 443.
• 92. Sunde R. A. (1997) Selenum. In: O'Dell B. L., Sunde R. A. (eds) Handbook of Nutritionally Essential Mineral Elements. Marcel Dekker, Inc, New York, Basel, Hong Kong, pp. 493- 556.
• 93. Van Dokkum W., De Vos R. H., Muys T., Wesstra J. A. (1989) Minerals and trace elements in total diets in The Netherlands, Brit. J. Nutr. 61, 7- 15.
• 94. Wehr U., Englschalk B., Kienzle E., Rambeck WA. (2002) Iodine balance in relation to iodine intake in ponies, J. Nutr. 132: 1767- 1768.
• 95. Wolff J. Iodide goiter and the pharmacologic effects of excess iodide. Am. J. Med. 1969; 4, 101- 108.
• 96. Wünschmann S., Fränzle S., Kühn I., Heidenreich H. und Markert B. (2002) Verteilung chemischer Elemente in der Nahrung und Milch stillender Mütter. 2. Umweltchem. Ökotese 14, 221- 227.