Shell microstructure and hatchability of turkey eggs

• Autorzy: Mroz E , Michalak K. , Faruga A. , Horbanczuk J.O. , Orlowska A.

Warianty tytułu

PL

Budowa skorupy a zdolnosc wylegowa jaj indyczych

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The study aimed at determining the hatchability of turkey eggs as related to the shell surfach characteristics (regular shells, rough shells and pigment-spotted shells – group 1, 2 and 3, respectively). A total of 17 590 eggs of Broad-breasted White Turkeys, marked individually, were considered during the peak of the laying season. Shell microstructure was examined of 60 eggs from each group, using a scanning electron microscope while hatchability was estimated based on fertilization rate, percentage of dead embryos and hatching rate (healthy poults only).The main differences between the shells from group 1 and 2 included different size of cuticular plates, thicker crystal layer, thinner palisade and mammillary layers, curved walls of the mammillae, and thicker fibres of the inner shell membrane. Eggshells from group 3 showed a significantly thicker crystal layer and curving fibres of the inner shell membrane compared to group 1 shells.The hatching rate of set eggs was highest (77.15%) in group 1. Embryo mortality rates were by 4.9 and 5.4 per cent points higher in eggs from groups 2 and 3, respectively, than in eggs from group 1.The hatchabilities of rough-shelled eggs (group 2) and eggs with pigment spots (group 3) appeared lower than of eggs with regular shells (group 1).

PL

Celem pracy była ocena zależności między cechami mikrostruktury powierzchni skorup jaj indyczych,charakteryzujących się powierzchnią wzorcową (grupa 1), chropowatą (grupa 2) i plamiście pigmentowaną (grupa 3) a ich zdolnością wylęgową. Do badań użyto 17 590 jaj indyków białych szerokopierśnych w szczycie nieśności, wśród których wyróżniono i oznakowano indywidualnie wymienione typy powierzchni skorupy. Budowę skorup oceniono za pomocą mikroskopu skaningowego na 60 jajach z każdej grupy, a zdolność wylęgową jaj na podstawie procentów zapłodnienia, zamarłych zarodków i wylęgu prawidłowo zbudowanych indycząt. Skorupy chropowate różniły się od wzorcowych różną wielkością płytek kutykuli, grubszymi warstwami krystalicznymi, cieńszymi warstwami palisadowymi i brodawkowymi, brodawkami o powyginanych ścianach i grubszymi włóknami błony podskorupowej. Skorupy z plamami pigmentu miały znacznie grubsze warstwy krystaliczne i bardziej poskręcane włókna błony podskorupowej w porównaniu ze skorupami wzorcowymi. Wylęgowość z jaj nałożonych była największa w grupie o wzorcowej powierzchni skorupy – 77,15% – jednak nie różniła się istotnie od stwierdzonej w pozostałych grupach.Śmiertelność zarodków w jajach o powierzchni chropowatej i z plamami pigmentu okazała się nieistotnie wyższa (odpowiednio o 4,9 i 5,4 punktu procentowego) od procentu zarodków zamarłych w grupie jaj o powierzchni prawidłowej. Wnioskuje się, że zdolność wylęgowa jaj indyczych o skorupie chropowatej, a także plamiście pigmentowanej jest niższa niż jaj o skorupie prawidłowej (wzorcowej).

Słowa kluczowe

PL

turkey; animal breeding; egg shell; shell microstructure; hatchability; incubation indicator

• Wydawca: -
• Czasopismo: Animal Science Papers and Reports
• Rocznik: 2008
• Tom: 26
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.129-140,fig.,ref.

Twórcy

autor

Mroz E

• University of Warmia and Mazury in Olsztyn, M.Oczapowskiego 5, 10-719 Olsztyn, Poland

autor

Michalak K.

autor

Faruga A.

autor

Horbanczuk J.O.

autor

Orlowska A.

Bibliografia

• Arias J.L., Fernande z M.S., 1995 – Role of extracellular matrix on eggshell formation.Proceedings of the VI European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products. September 25-29, Spain, 89-96.
• Fraser A., Bain M.M., Solomon S.E., 1995 – The structural organisation and functional properties of eggshells from alternative housing systems. Proceedings of the VI European Sympodium on the Quality of Eggs and Egg Products. September 25-29, Spain, 141-146.
• Krystianiak S. Kożuszek R., Kontecka H., Nowaczewski S., 2005 – Quality and ultrastructure of eggshell and hatchability of eggs in relation to eggshell colour in pheasant. Animal Science Papers and Reports 23(1), 5-14 .
• Malec H., 1999 – Biologiczna wartość kurzych jaj wylęgowych o różnej zawartości porfiryny. In Polish, summary in English. Zeszyty Naukowe AR w Krakowie. Rozprawy 251.
• Malec H., Borzemska W., Niedziółka J., 1999 – Ultrastruktura powierzchni skorupy jaj u niosek chorych na kolibakteriozę. In Polish, summary in English. Medycyna Weterynaryjna 3,172-175.
• Malec H., Borzemska W., Niedziółka J., Pijarska I., 2002 – Wartość wylęgowa jaj o tzw. skorupach z naddatkami . In Polish, summary in English. Medycyna Weterynaryjna 1, 49-51.
• Michalak K., Mróz E., 2006 – Ultrastructure of the turkey hatching egg shell. Polish Journal of Natural Sciences 21 (2) 671-689.
• Mróz E., 1996 – Niektóre cechy morfologiczne powierzchni skorupy jaj indyczych i ich związek z wylęgowością. In Polish, summary in English. Zeszyty Naukowe Przeglądu Hodowlanego 24,77-84.
• Mróz E., 1998 – Studia nad zmiennością cech powierzchni skorupy jaj indyczych i ich związkiem z wylęgowością. In Polish, summary in English. Dissertations and Monographs 4. University of Agriculture and Technology in Olsztyn.
• Mróz E., Michalak K., Orłowska A., 2007a – Hatchability of turkey eggs as dependent on shell ultrastructure. Polish Journal of Natural Sciences 22(1), 31-42.
• Mróz E., Michalak K., Orłowska A., 2007b – Embryo mortality and poult quality depend on the shell structure of turkey hatching eggs. Animal Science Papers and Reports 25, 3:1-12.
• Mróz E., Orłowska A., Reiter K., 2004 – Czas przechowywania jaj indyczych a wyniki wylęgu i jakość indycząt. In: Towaroznawstwo żywności i przedmiotów użytku. (K.A. Skibniewska, Ed.). In Polish. University of Warmia and Mazury in Olsztyn : 143-153.
• Mróz E., Puchajda H., Pudyszak K., 2002a – Structure and pigmentation of eggshell and biological value of turkey hatching eggs. Polish Journal of Natural Sciences 10(1) 141-152.
• Mróz E., Puchajda H., Michalak K., Pudyszak K., 2002b – Analiza biologiczna wylęgowości jaj indyczych . In Polish, summary in English. Roczniki Naukowe Zootechniki,Suplement 16, 61-66.
• Mróz E., Pudyszak K., Puchajda H., 1997 – Wpływ różnych czynników na jakość skorupy i wylęgowość jaj indyków (The influence of different factors upon eggshell quality and hatchability of turkey eggs). In Polish, summary in English . Zeszyty Naukowe Przeglądu Hodowlanego 31,59-66.
• Roberts J.R., Brackpool C.E., Solomon S.E., 1995 – The ultrastructure of good and poor quality eggshells from australian layer strains. Proceedings of the VI European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products. September 25-29, Spain,: 107- 115.
• Roberts J.R., Nolan J.V., 1997 – Egg and eggshell quality in five strains of laying hens and the effect of calcium source and hen age. Proceedings of the VII European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products. September 21-26, Poland, 38-44.
• Solomon S.E, Watt J.M., 1990 – Influence of stress on eggshell structure. Poultry International,September, 12-14.
• Solomon S. E., 1991 – Egg and eggshell quality . Wolfe Publishing Limited. London.
• Solomon S.E., 1996 – The eggshell a barier? Turkeys 44(4), 8-10.
• Szczerbińska D., 1995 – Skorupa jaja a wylęgowość i ich związek z wiekiem i pochodzeniem kur (An eggshell and hatchability and their relation to age and origin of hens). PhD Thesis. In Polish,summary in English. Agricultural University of Szczecin. Rozprawa doktorska, AR w Szczecinie.
• Szczerbińska D., 2002 – Charakterystyka użytkowości reprodukcyjnej emu (Dromaius Novaehollandiae) ze szczególnym uwzględnieniem ultrastruktury skorupy i jej związku ze wskaźnikami wylęgowości jaj (Reproduction in emu (Dromiaius Novaehollandiae) with special reference to eggshell structure and its relation to hatchability). In Polish, summary in English.Rozprawy 210, AR w Szczecinie.
• Świątkiewicz S., 2005 – Wpływ poziomu oraz formy cynku i manganu w paszy dla niosek na jakość skorup jaj i kości oraz wydalanie Zn i Mn (The effect of level and form of Zn and Mn in feed for laying hens on eggshell and bone quality and Zn and Mn excretion). Thesis. Rozprawa habilitacyjna. In Polish, summary in English. Roczniki Naukowe Zootechniki 22.