Influence of water activity reduction rate on the viability of yeast Saccharomyces cerevisiae

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Food Science and Technology. Scientific Papers of Agricultural University of Poznan

1998 | 02 |

Tytuł artykułu

Autorzy

Tomczak E. , Giebel H. , Grajek W.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

osmotic shock yeast water activity cell cell viability glycerol Saccharomyces cerevisiae

Wydawca

Czasopismo

Rocznik

1998

Tom

Opis fizyczny

p.61-68,fig.

Twórcy

autor

Tomczak E.

autor

Giebel H.

autor

Grajek W.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-02b16f2f-8478-4159-9f92-c802f5b13cf7