Inaktywacja przetrwalnikow Bacillus stearothermophilus podczas sterylizacji produktow spozywczych

• Autorzy: Iciek J. , Blaszczyk I.

Warianty tytułu

EN

Inactivation of Bacillus stearothermophilus spores during sterilization of vegetable and animal materials

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

inaktywacja; przezywalnosc bakterii; Bacillus stearothermophilus; surowce roslinne; sterylizacja termiczna; cieploopornosc; surowce zwierzece; bezpieczenstwo mikrobiologiczne; spory; bakterie; przetrwalniki bakteryjne; produkty spozywcze

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Politechnika Łódzka. Chemia Spożywcza i Biotechnologia
• Rocznik: 2004
• Tom: 68
• Strony: 43-54
• Opis fizyczny: s.43-54,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Iciek J.

• Politechnika Lodzka, Lodz

autor

Blaszczyk I.