PL
 |
EN
Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

PL EN

Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
Czasopismo

Acta Alimentaria Polonica

1984 | 10 | 3-4 |
Tytuł artykułu

Influence of physico-chemical properties of milk protein concentrates on the stability of low-fat mayonnaise emulsions

Autorzy
Zalewska S. , Swiderski F.
Warianty tytułu
PL
Wpływ właściwości fizykochemicznych koncentratów białek mleka na stabilność niskotłuszczowych emulsji majonezowych
Języki publikacji
EN
Abstrakty
PL
Słowa kluczowe
Wydawca
-
Czasopismo
Acta Alimentaria Polonica
Rocznik
1984
Tom
10
Numer
3-4
Opis fizyczny
p.255-263,fig.,ref.
Twórcy
autor
Zalewska S.
  • Institute of Human Nutrition, Warsaw Agricultural University, Warsaw, Poland
autor
Swiderski F.
  • Institute of Human Nutrition, Warsaw Agricultural University, Warsaw, Poland
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-ac18c96c-f135-4fa0-9377-e684ac3fa53f
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.