Uzysk elementów i mięsa drobnego z rozbioru tuszek indyków w warunkach przemysłowych

• Autorzy: Batura J. , Kubiak S. M. , Bojarska U.

Warianty tytułu

EN

Yield of basic cuts and meat residues derived from dressing of turkey carcasses in the industrial conditions

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

drob; indyki; tuszki indycze; wartosc uzytkowa; rozbior tuszy; elementy zasadnicze; mieso drobne; uzysk miesa; zaklady przetworcze

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Przegląd Hodowlany
• Rocznik: 2002
• Tom: 61
• Opis fizyczny: s.139

Twórcy

autor

Batura J.

• Katedra Technologii i Chemii Mięsa, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

autor

Kubiak S. M.

autor

Bojarska U.