Przegląd Gastronomiczny - Tom 42, Numer 1 (1988) - Biblioteka Nauki - Yadda

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Przegląd Gastronomiczny

Rocznik

1988

Tom

42

Numer

1

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

1
- artykuł: Materiały szkoleniowe do nauczania tzw. minimum sanitarnego w zakłądach gastronomicznych (Zabicki W.)
- artykuł: Obniżenie zawartości soli w potrawach a ich jakość sensoryczna i akceptacja (Barylko-Pikielna N.)
- artykuł: Pozory i fakty czyli aneks do umowy (Kawalko M. J.)
- artykuł: Przetwory mięsne i konserwy (Kucharczyk B., Kucharczyk J.)
- artykuł: Kształtowanie jakości mięsa w procesie dojrzewania (Zalewski S.)
- artykuł: Produkty białkowe w racjonalnym żywieniu (Kierebinski C., Godlewska Z.)
- artykuł: "Srebrna Patelnia" - po latach (Jarosinski S.)
- artykuł: Zdrowotność przetworów owocowo-warzywnych na tle skażeń surowców
- artykuł: Wpływ warunków chłodniczego przechowywania na jakość i trwałość mrożonych pyz z nadzieniem mięsnym (Smiechowska M., Kolenda H.)
- artykuł: Konkurs o tytuł najlepszej stołówki studenckiej w raku akadmickim 1986/87
- artykuł: Polagra'87
- artykuł: Żywienie dzieci w szkołach i perspektywy jego rozwoju (Kolodziej-Lojkowska H.)

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.