Wartość technologiczna polskich odmian pszenżyta. Cz. I. Fizykochemiczne cechy ziarna i mąki pszenżyta

• Autorzy: Haber T. , Jakubczyk T. , Lewczuk J. , Leszczynski K. , Sitkowski T.

Warianty tytułu

RU

Tekhnologicheskaja cennodt’ pol’skikh tritinkale. Ch. I. Fiziko-khimicheskie cvonstva zerna i muki iz tritinkale

EN

Technological standard of the Polish tritiacle varieties. Part I. Physiocochemical parameters of tritiacle grain and meal

DE

Technologischer Wert vonpolnischen Tritcale-Sorten. Teil I. Physiko-chemische Eigenschaften von Korn und Mehl

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

wartosc technologiczna; pszenzyto; Polska; cechy fizykochemiczne; ziarno; maka; metodyka badan; wyniki badan; gluten mokry

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1989
• Tom: 43
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.209-212,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Haber T.

• Katedra Technologii Zbóż i Koncentratów Spożywczych, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Akademia Rolnicza, ul.Grochowska 272, 03-849 Warszawa

autor

Jakubczyk T.

• Katedra Technologii Zbóż i Koncentratów Spożywczych, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Akademia Rolnicza, ul.Grochowska 272, 03-849 Warszawa

autor

Lewczuk J.

• Katedra Technologii Zbóż i Koncentratów Spożywczych, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Akademia Rolnicza, ul.Grochowska 272, 03-849 Warszawa

autor

Leszczynski K.

• Centralne Laboratorium Technologii Przetwórstwa i Przechowalnictwa Zbóż, ul.Jasna 12/14, 00-003 Warszawa

autor

Sitkowski T.

• Centralne Laboratorium Technologii Przetwórstwa i Przechowalnictwa Zbóż, ul.Jasna 12/14, 00-003 Warszawa

Bibliografia

• 1. BISKUPSKI A.: Przeg. Piek. i Cukiern. 1979, 8, 145.
• 2. DZIAMBA S.: Post. Nauk Roln. 1979, 2, 3.
• 3. HABER T.: Zesz. Nauk. SGGW-AR Warszawa, 1979, 120.
• 4. HABER T., LEWCZUK J.: Zagad. Piek. 1986, 1, 47.
• 5. HABER T., SEYAN A. A., BANASIK O. J.: Backer Dig. 1976, 3, 24.
• 6. JUNEJA P. K., KOWATRA В. L., BAJA S.: J. Food Sci. 1980, 2, 328.
• 7. KOŹMINA N. P., WORONOWA E. A., CHACZATURIAN E.: Chlebopiek. i Kondit. Promyszl. 1976, 11, 22.
• 8. MÜNTZING A.: Advences in Plant Breeding 1979, 10, 63.
• 9. PAWŁOWSKA J., WILCZEWSKA-KOSTRZEWA W.: CBR, Warszawa, 1984.
• 10. POMERANTZ Y.: Przem. Spoż. 1973, 3, 131.
• 11. SARKANY P.: Rolnictwo u progu III-tysiąclecia. PWRiL, Warszawa 1972.
• 12. STEFANOWSKA G.: Post. Nauk Roln. 1973, 5, 37.
• 13. TARKOWSKI C.: Hodowla Triticale. Biul. IHAR, 1972, 5-6, 71.
• 14. TSEN C. C., HOVER W. J., FARRELL E. P.: Cereal Chem. 1973, 1, 16.
• 15. WOLSKI T.: Nowe Roln. 1973, 24. 8.
• 16. WOLSKI T., TYMIENIECKA E., CHOJNACKI G.: Biul. Branż. Hod. Rośl. i Nasien. 1975, 3, 9.
• 17. Zbiorowa (pod red.: T. JAKUBCZYKA i T. HABERA).: Analiza zbóż i przetworów zbożowych. Skrypty SGGW-AR, Warszawa 1983.