Utrwalanie mleka pulsacyjnym polem elektrycznym

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Przegląd Mleczarski

2020 | 02 |

Tytuł artykułu

Autorzy

Wisniewska K. , Skwarek A. , Reps A.

Warianty tytułu

Preservation of milk with pulsed electric field

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

Wydawca

Czasopismo

Przegląd Mleczarski

Rocznik

2020

Numer

Opis fizyczny

s.13-18,rys.,wykr.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Wisniewska K.

Katedra Biotechnologii Żywności, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

autor

Skwarek A.

Katedra Biochemii Żywności, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

autor

Reps A.

Katedra Biotechnologii Żywności, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-a6e610eb-131f-4317-b619-5884da564dfc