Charakterystyka jakości wybranych owoców utrwalonych metodą suszenia-mrożenia (Dehydrofreezing)

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Chłodnictwo

1989 | 24 | 01 |

Tytuł artykułu

Autorzy

Jarczyk A. , Bekas W. , Skwarek A.

Warianty tytułu

Khrakteristika kachestwa izbrannykh plodow fiksirowannykh metodom usushki-zamorazhiwanija (Dehydrofrizing)

Quality charasteristics of selected friut conditioned through dehydrofreezing method

La caracteristique de qualite des fruits choisis conserves a la method dehydratisation a la congelation

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

owoce suszenie mrozenie zamrazanie schematy technologiczne zawartosc cukrow przechowywanie przemysl spozywczy

Wydawca

Czasopismo

Chłodnictwo

Rocznik

1989

Tom

Numer

Opis fizyczny

s.16-17,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Jarczyk A.

Katedra Technologii, Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego-Akademia Rolnicza, Warszawa

autor

Bekas W.

Katedra Technologii, Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego-Akademia Rolnicza, Warszawa

autor

Skwarek A.

Katedra Technologii, Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego-Akademia Rolnicza, Warszawa

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-a61d8dc1-7244-45fc-b6a9-9c2d66acb32d