Wpływ wybranych metod przetwarzania na wartość odżywczą boczniaka ostrygowatego

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Przegląd Gastronomiczny

1985 | 39 | 6 |

Tytuł artykułu

Autorzy

Lobaszewski E. , Chylkiewicz M. , Zalewski S.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

zywienie czlowieka boczniak ostrygowaty wartosc odzywcza wyniki badan skald chemiczny procesy technologiczne zawartosc ryboflawiny zawartosc tiaminy wskazniki strawnosci mrozenie

Wydawca

Czasopismo

Przegląd Gastronomiczny

Rocznik

1985

Tom

Numer

Opis fizyczny

s.23-26,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Lobaszewski E.

autor

Chylkiewicz M.

autor

Zalewski S.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-a57d53ff-43da-4932-a158-5da2eafb8d6c