Ciągły wyrób sera

• Autorzy: Swiatek A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

mleczarstwo; serowarstwo; sery podpuszczkowe; masa serowa; skrzepy serowarskie; podpuszczka; reakcje enzymatyczne; koagulacja; zelifikacja; produkcja ciagla; technologia produkcji; technologia zywnosci; schematy technologiczne; systemy technologiczne; systemy produkcji; unowoczesnianie produkcji; doswiadczenia produkcyjne; Instytut Przemyslu Mleczarskiego

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 1965
• Tom: 14
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.12-13

Twórcy

autor

Swiatek A.