Impact of sex and fishing season on fatty acid profile, fat and cholesterol content in the meat of roach (Rutilus rutilus L.) from Brda River (Poland)

• Autorzy: Stanek M. , Kupcewicz B. , Dabrowski J. , Janicki B.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

EN

fat; fatty acid profile; cholesterol; fish meat; sex; fishing season; roach; Rutilus rutilus; freshwater fish; muscle; fish consumption; Brda River; Poland

• Wydawca: -
• Czasopismo: Folia Biologica
• Rocznik: 2012
• Tom: 60
• Numer: 3-4
• Opis fizyczny: p.227-233,fig.,ref.

Twórcy

autor

Stanek M.

• Chair of Environmental Biochemistry, Faculty of Animal Breeding and Biology, University of Technology and Life Sciences in Bydgoszcz, Mazowiecka 28, 85-084 Bydgoszcz, Poland

autor

Kupcewicz B.

autor

Dabrowski J.

autor

Janicki B.