The possibility of thermal inactivation of Alicyclobacillus acidoterrestris spores in fruit and vegetable juices

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Biotechnology and Food Science

2011 | 75 | 1 |

Tytuł artykułu

Autorzy

Chmal-Fudali E. , Papiewska A.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

thermal inactivation Alicyclobacillus acidoterrestris spore number fruit vegetable juice thermal processing beverage bacterial spore temperature pasteurization

Wydawca

Czasopismo

Biotechnology and Food Science

Rocznik

2011

Tom

Numer

Opis fizyczny

p.87-96,ref.

Twórcy

autor

Chmal-Fudali E.

Institute of Chemical Technology of Food, Technical University of Lodz, 90-924 Lodz, Poland

autor

Papiewska A.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-9ca6a249-684d-4d2c-b1fe-6c354b9b2e28