Zachowanie właściwości fizykochemicznych i organoleptycznych produktów przy zamrażaniu fluidyzacyjnym

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

1987 | 321 |

Tytuł artykułu

Autorzy

Dzirba L. , KluzaF. Instytut Techniki Rolno-Spożywczej, Akademia Rolnicza w Lublinie, Lublin

Treść / Zawartość

Pełne teksty:

Warianty tytułu

The preservation of physical-chemical and organoleptic properties produce in fluidization freezing

Sohranenie fizikohnmncheskih i organolepticheskih svoistv produkta pri fljuidizacionnom zamorazhivanii

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

wlasciwosci fizykochemiczne wlasciwosci organoleptyczne zamrazanie fluidyzacyjne woda truskawki odmiany roslin badania naukowe wskazniki jakosci uszkodzenia mechaniczne

Wydawca

Czasopismo

Rocznik

1987

Tom

321

Opis fizyczny

s.33-37,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Dzirba L.

autor

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-9be58317-d24c-46e2-a4f9-107d94cb6479