Quality and specificity of Polish bread

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Polish Food

2011 | 4 |

Tytuł artykułu

Autorzy

Diowksz A.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

bread quality bread specificity Polish food traditional bread bread production production technology baking quality attractiveness freshness consumption

Wydawca

Czasopismo

Polish Food

Rocznik

2011

Numer

Opis fizyczny

p.29-32,fig.

Twórcy

autor

Diowksz A.

Faculty of Biotechnology and Food Sciences, Technical University of Lodz, Lodz, Poland

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-9aa16b5a-b5fd-4db4-9c4c-7f4190fb8783