Przedłużenie trwałości tłuszczu mlekowego poprzez dodatek oleosomów owoców rokitnika

• Autorzy: Piłat B. , Zadernowski M. , Zadernowski R.

Warianty tytułu

EN

Supplementation with oleosomes derived from common sea buckthorn fruits as method for extending the stability of milk fat

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

tluszcz mlekowy; trwalosc przechowalnicza; przedluzanie trwalosci; dodatki do zywnosci; oleosom; sferosom zob.oleosom; olej rokitnikowy; rokitnik; owoce; maslo; skladniki bioaktywne; stabilnosc; ocena konsumencka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2018
• Numer: 01
• Opis fizyczny: s.3-10,rys.,tab.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Piłat B.

• Katedra Przetwórstwa i Chemii Surowców Roślinnych, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

autor

Zadernowski M.

• Zakład Bezpieczeństwo i Produkcja Żywności, Państwowa Wyższa Szkoła Wschodnioeuropejska w Przemyślu, Przemyśl

autor

Zadernowski R.

• Katedra Towaroznawstwa, Wyższa Szkoła Agrobiznesu w Łomży, Łomża