Występowanie aflatoksyny B1 w wybranych produktach spożywczych w latach 2004–2009

• Autorzy: Stanislawczyk R. , Rudy M. , Zachara A.

Warianty tytułu

EN

The occurrence of aflatoxin B1 in selected food products in the years 2004–2009

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

The objective of this study was to determine the contamination with aflatoxin B1 of selected, commercial food products in the Province of Podkarpacie in the years 2004–2009. The studies confirmed the prevalence of aflatoxin B1 in the tested products. Studies on the presence aflatoxin B1 on pasta samples conducted in 2007 showed the highest average content (0.12 μg/kg) and the maximum level (0.20 μg/kg) of this aflatoxin (exceeding the acceptable) value of 0.10 μg/kg. The maximum content of aflatoxin B1 was at the level of 6.74 μg/kg and the exceed acceptable level (5.00 μg/kg) was also found in the sample of one spice (nutmeg) in 2005. The content of this mycotoxin in all other tested products did not exceed the acceptable values.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Progress in Plant Protection
• Rocznik: 2011
• Tom: 51
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.1870-1875,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Stanislawczyk R.

autor

Rudy M.

autor

Zachara A.

Bibliografia

• Cho S.H., Lee Ch.H., Jang M.R., Son Y.W., Lee S.M., Choi I.S., Kim S.H., Kim D.B. 2008. Aflatoxins contamination in spices and processed spice products commercialized in Korea. Food Chem. 107: 1283–1288.
• Czerwiecki L. 2005. Mikotoksyny i pleśnie – zagrożenie jakości zdrowotnej ziarna zbóż i ich przetworów oraz pieczywa. Przegląd Zbożowo-Młynarski 8: 11–13.
• Czerwiecki L., Wilczyńska G., Kwiecień A. 2006. Mycotoxins in several Polish food products in 2004–2005. Mycotoxin Res. 22 (3): 159–162.
• Ghali R., Hmaissia-Khlifa K., Ghorbel H., Maaroufi K., Hedili A. 2008. Incidence of aflatoxins, ochratoxin A and zearalenone in tunisian foods. Food Control 19: 921–924.
• PN-EN 12955:2001. Artykuły żywnościowe. Oznaczanie aflatoksyny B1 i sumy aflatoksyn B1, B2, G1, G2 w zbożach, orzechach i produktach z nich otrzymanych. Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej z uzyskiwaniem pochodnej po rozdziale na kolumnie i oczyszczaniu na kolumnie powinowactwa immunologicznego.
• PN-EN 14123:2008. Artykuły żywnościowe. Oznaczanie aflatoksyny B1 i sumy aflatoksyn B1, B2, G1, G2 w orzechach laskowych, orzechach ziemnych, pistacjach, figach i papryce w proszku. Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej z uzyskiwaniem pochodnej po rozdziale na kolumnie i oczyszczaniu na kolumnie powinowactwa immunologicznego.
• Pokrzywa P., Cieślik E., Topolska K. 2007. Ocena zawartości mikotoksyn w wybranych produktach spożywczych. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość 3 (52): 139–146.
• Reddy K.R.N., Nazira I., Salleh B. 2011. Occurrence of Aspergillus spp. and aflatoxin B1 in malaysian foods used for human consumption. J. Food Sci. 76 (4): 99–104.
• Rozporządzenie Komisji (UE) nr 165/2010 z dnia 26 lutego 2010 r. zmieniające rozporządzenie (WE) nr 1881/2006 ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych w odniesieniu do aflatoksyn. (Dz. Urz. UE L 50/8 z 27.02.2010).
• Stolarska A., Janda K. 2004. Zagrożenia dla zbóż – grzyby strzępkowe. Przem. Spoż. 11: 56–57.