Jakość mięsa świń ubijanych bezpośrednio po transporcie lub po całonocnym wypoczynku

• Autorzy: Hammermeister A. , Michalska G. , Kapelanski W. , Grajewska S.

Warianty tytułu

EN

Meat quality in pigs slaughtered immediately after tansport or after the overnaight lairage

• Języki publikacji: PL EN

Słowa kluczowe

PL

trzoda chlewna; tuczniki; postepowanie przedubojowe; mieso wieprzowe; jakosc; odczyn miesa; wyciek miesniowy; wyciek naturalny; wodochlonnosc; barwa miesa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Biuletyn Naukowy. Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie
• Rocznik: 2002
• Numer: 16
• Opis fizyczny: s.103-104

Twórcy

autor

Hammermeister A.

• Katedra Hodowli Trzody Chlewnej, Wydział Zootechniczny, Akademia Techniczno Rolnicza w Bydgoszczy, ul.Mazowiecka 28, 85-084 Bydgoszcz

autor

Michalska G.

autor

Kapelanski W.

autor

Grajewska S.