Brochothrix thermosphacta jako organizm odpowiedzialny za psucie produktów mięsnych

• Autorzy: Nowak A. , Rygala A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

bezpieczenstwo zywnosci; Brochothrix thermosphacta; rozporzadzenie Parlamentu Europejskiego i Rady NR 178-2002; mikroflora bakteryjna; zywnosc; wlasciwosci organoleptyczne; przemysl miesny; opakowania; oznaczanie; pozywki

• Wydawca: -
• Czasopismo: Kalejdoskop Mięsny
• Rocznik: 2006
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.54-57,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Nowak A.

autor

Rygala A.

• Politechnika Łódzka, Łódź