Mięso wymaga cierpliwości

• Autorzy: Budynek M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

mieso wolowe; poledwica; lopatka; antrykot; szponder; lata; rostbef; mostek; steki; zrazy [kulin.]; zastosowanie kulinarne; porady kulinarne; dojrzewanie miesa; przechowywanie miesa; obrobka termiczna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Poradnik Restauratora
• Rocznik: 2015
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.38-39,fot.

Twórcy

autor

Budynek M.

• Akademia Kulinarna Marcina Budynka, Augustów