Antioxidants in poultry meat products: quality, safety and health aspects

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Żywność Nauka Technologia Jakość

2022 | 29 | 3 |

Tytuł artykułu

Autorzy

Biazik E. , Kralik Z. , Kosevic M.

Treść / Zawartość

Pełne teksty:

Warianty tytułu

Przeciwutleniacze w mięsnych produktach drobiowych: aspekty jakościowe i zdrowotne

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

Wydawca

Czasopismo

Rocznik

2022

Tom

Numer

Opis fizyczny

s.17-31,bibliogr.

Twórcy

autor

Biazik E.

Katedra Agroinżynierii i Analizy Jakości, Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu, ul.Komandorska 118-120, 53-345 Wrocław

autor

Kralik Z.

Department of Animal Production and Biotechnology, Faculty of Agrobiotechnical Sciences, Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Vladimira Preloga 1, HR-31000 Osijek, Croatia

autor

Kosevic M.

Department of Animal Production and Biotechnology, Faculty of Agrobiotechnical Sciences, Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Vladimira Preloga 1, HR-31000 Osijek, Croatia

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

DOI

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-8a4f61b6-1464-4f77-a533-385f74204816