Miód i jego składniki bioaktywne

• Autorzy: Juszczak L.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

miod pszczeli; wartosc odzywcza; walory zdrowotne; definicje; rosliny miododajne; jakosc handlowa; wymagania jakosciowe; sklad chemiczny; bialko; woda; weglowodany; kwasy organiczne; skladniki mineralne; witaminy; polifenole; substancje lotne; substancje biologicznie czynne; wlasciwosci lecznicze

• Wydawca: -
• Czasopismo: Cukiernictwo
• Rocznik: 2012
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.60-62,64,fot.

Twórcy

autor

Juszczak L.

• Katedra Analizy i Oceny Jakości Żywności, Uniwersytet Rolniczy w Krakowie, Kraków