Evaluation of polyphenols and antioxidative activity of cocoa and chocolate products

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

2011 | 61 | Suppl.1 |

Tytuł artykułu

Autorzy

Kroyer G. , Molnar T.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

polyphenol antioxidative activity cocoa chocolate product dietary antioxidant

Wydawca

Czasopismo

Rocznik

2011

Tom

Numer

Suppl.1

Opis fizyczny

p.62

Twórcy

autor

Kroyer G.

Department of Natural Substances and Food Chemistry, Institute of Chemical Engineering, University of Technology, Vienna, Austria

autor

Molnar T.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-87d00f6d-3f2d-4654-ae3e-81d927de0d42