Wrażliwość wiśni mrożonych na fluktuacje temperatury składowania

• Autorzy: Krala L. , Galazka-Czarnecka I. , Irzyniec Z.

Warianty tytułu

EN

Sensitivity of frozen sour cherries to fluctuations temperature

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

wisnie; owoce mrozone; przechowywanie; temperatura przechowywania; fluktuacja; temperatura krioskopowa; zamrazanie; ocena jakosci; deformacja owocow; wyciek soku; pakowanie; wrazliwosc na temperature

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 2010
• Tom: 45
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.50-55,tab.,wykr.,fot.,,bibliogr.

Twórcy

autor

Krala L.

• Zakład Technologii Chłodnictwa Żywności, Politechnika Łódzka, Łódź

autor

Galazka-Czarnecka I.

autor

Irzyniec Z.