Warianty tytułu
Effects of selected activators on the alcoholic fermentation of sugar beets and the quality of the obtained agricultural distillate. Part I
Języki publikacji
Abstrakty
The effect of impact of activators on the rate and efficiency of the process of alcoholic fermentation mashes prepared from sugar beet and the quality of the obtained agricultural distillate were presented in the article. Activators (ammonium phosphate, ammonium sulfate and magnesium sulfate) added to mashes in the single form or as a mixture of two compounds. The fermentation process was controlled in the course and after the finishing, by carrying on the measurements and determinations were made according to the methods used for evaluating the regularities of technological processes.
W artykule przedstawiono wpływ dodatku aktywatorów mineralnych na szybkość i wydajność procesu fermentacji alkoholowej zacierów sporządzonych z buraków cukrowych oraz na jakość uzyskiwanego destylatu rolniczego. Aktywatory (tj. fosforan(V) amonu, siarczanfVI) amonu i siarczan(VI) magnezu) dodawane były do zacieru pojedynczo lub jako mieszanina dwóch związków. Proces fermentacji byt kontrolowany w trakcie jego trwania i po zakończeniu, poprzez prowadzone pomiary i oznaczenia wykonane według metod pozwalających ocenić prawidłowość przebiegu procesu technologicznego.
Wydawca
Czasopismo
Rocznik
Tom
Numer
Opis fizyczny
s.38-40,tab.
Twórcy
autor
- Zakład Technologii Gorzelnictwa i Odnawialnych Źródeł Energii, Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, Bydgoszcz
autor
- Zakład Technologii Gorzelnictwa i Odnawialnych Źródeł Energii, Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, Bydgoszcz
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-877f7db6-9102-4f55-b909-a41f642e0ba3
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.