Kwasy tłuszczowe i izomery trans w pieczywie

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

2014 | 47 | 4 |

Tytuł artykułu

Autorzy

Paszczyk B. , Polak-Sliwinska M. , Tonska E.

Warianty tytułu

Fatty acids and trans isomers in bread

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

Wydawca

Czasopismo

Rocznik

2014

Tom

Numer

Opis fizyczny

s.953-959,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Paszczyk B.

Katedra Towaroznawstwa i Badań Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Plac Cieszyński 1, 10-957 Olsztyn

autor

Polak-Sliwinska M.

Katedra Towaroznawstwa i Badań Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Plac Cieszyński 1, 10-957 Olsztyn

autor

Tonska E.

Katedra Towaroznawstwa i Badań Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Plac Cieszyński 1, 10-957 Olsztyn

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-8473faf3-6e99-465a-92c9-6ecb1f756a19