Trwałość zależy od aktywności wody i opakowania. Mikrobiologia wyrobów cukierniczych i ciastkarskich

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Bezpieczeństwo i Higiena Żywności

2013 | 4 |

Tytuł artykułu

Autorzy

Lipinska E. , Lukasiak D.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

zywnosc wyroby cukiernicze mikrobiologia zywnosci trwalosc przechowalnicza aktywnosc wody opakowania standardy higieniczne

Wydawca

Czasopismo

Rocznik

2013

Numer

Opis fizyczny

s.36-37,fot.

Twórcy

autor

Lipinska E.

Zakład Biotechnologii i Mikrobiologii Żywności, Wydział Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

autor

Lukasiak D.

Zakład Biotechnologii i Mikrobiologii Żywności, Wydział Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-83a237de-6223-42b8-8ced-53751d604aad