Effect of carcass muscling on culinary and technological pork properties in fatteners of three genetic groups

• Autorzy: Kocwin-Podsiadla M. , Antosik K. , Krzecio E. , Zybert A. , Sieczkowska H. , Grzes B. , Lyczynski A. , Pospiech E.

Warianty tytułu

PL

Oddziaływanie mięsności na wartość kulinarną i przetwórczą mięsa tuczników trzech grup genetycznych

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

• Wydawca: -
• Czasopismo: Animal Science Papers and Reports
• Rocznik: 2004
• Tom: 22
• Numer: 4
• Opis fizyczny: p.451-458,ref.

Twórcy

autor

Kocwin-Podsiadla M.

• Chair of Pig Breeding and Meat Science, University of Podlasie, Prusa 14, 08-110 Siedlce, Poland

autor

Antosik K.

• Chair of Pig Breeding and Meat Science, University of Podlasie, Prusa 14, 08-110 Siedlce, Poland

autor

Krzecio E.

• Chair of Pig Breeding and Meat Science, University of Podlasie, Prusa 14, 08-110 Siedlce, Poland

autor

Zybert A.

• Chair of Pig Breeding and Meat Science, University of Podlasie, Prusa 14, 08-110 Siedlce, Poland

autor

Sieczkowska H.

• Chair of Pig Breeding and Meat Science, University of Podlasie, Prusa 14, 08-110 Siedlce, Poland

autor

Grzes B.

• Institute of Meat Technology, Agricultural University of Poznan, Wojska Polskiego 27, Poznan, Poland

autor

Lyczynski A.

• Chair of Animal Origin Materials, Agricultural University of Poznan, 60-624 Poznań, Wolyńska 33, Poland

autor

Pospiech E.

• Institute of Meat Technology, Agricultural University of Poznan, Wojska Polskiego 27, Poznan, Poland