Uselektywniona próba formolowa jako wygodna metoda określania zmian proteolitycznych w mleku

• Autorzy: Pijanowski E.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

mleczarstwo; mleko krowie; mleko surowe; metoda formolowa; azot aminowy; zmiany proteolityczne; przyrost kwasowosci; bialka mleka; wolne aminokwasy; badania mleka; analiza zywnosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 1969
• Tom: 18
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.9-14,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Pijanowski E.

• Zakład Technologii Mleczarstwa, Katedra Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa