Warianty tytułu
Food wastage in the households - document developed for the group of education operating within the council for rational use of food established by the Federation of Polish Food Banks
Języki publikacji
Abstrakty
Marnowanie żywności to, w obecnych czasach, bardzo ważny temat. Szacuje się, iż rocznie na świecie marnuje się 1/3 produkowanej żywności. Straty powstają na każdym z etapów łańcucha żywnościowego „od pola do stołu”. Jednakże dane wskazują, że znaczący odsetek żywności tracony jest na etapie konsumpcji. Istnieją różne metody ograniczania marnowania żywności w gospodarstwach domowych.
Food waste is a very important subject nowadays. It is assessed that 1/3 of global food production is wasted annually. Food losses appear in each step of entire food supply chain “from farm to fork”. However, data show that significant percentage of food is lost at a consumption level. There are several methods for combating food waste in households.
Wydawca
Czasopismo
Rocznik
Tom
Numer
Opis fizyczny
s.116-120,tab.,bibliogr.
Twórcy
autor
- Zakład Żywności i Suplementów Diety, Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Warszawa
Bibliografia
- 1. Food and Agriculture Organization. 2010. The State of Food Insecurity in the World 2010 URL: (http://www.fao.org/docrep/013/i1683e/i1683e.pdf).
- 2. Gustavson J., Cederberg Ch., Sonesson U., et al.: Global Food Losses and Food Waste. FAO 2011.
- 3. Pomarańczowe drzewo. Energetyczny Kwartalnik Sieci Polskich Banków Żywności 2012, 3.
- 4. European Parliament resolution of 19 January 2012 on how to avoid food wastage: strategies for more efficient food chain in the EU (2011/2175(INI)).
- 5. Parfitt J., Barthel M., Macnaughton S.: Food waste within food supply chains: quantification and potential for change to 2050. Phil. Trans. R. Soc. 2010, 365, 3065-3081.
- 6. Konecka-Matyjek E., Jarosz M, Kołomyjski K.: Undernutrition, malnutrition and wastage of food. Post. N. Med., 2012, 12, 958-964.
- 7. Zalewski S.: Podstawy technologii gastronomicznej. WNT, Warszawa, 1997.
- 8. Code of hygienic practice for precooked and cooked foods in mass catering. CAC/RCP 39-1993, Oxford, 2008.
- 9. Evans J.A. (Ed.): Frozen Food Science and Technology. Blackwell Publishing Ltd. www.codexalimentarius.org Oxford, 2008.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-7d0914d4-3cbd-4596-a5bd-181f628e8ea9