Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.
Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
2016 | 49 | 3 |
Tytuł artykułu

Wpływ dodatku czosnku w produkcji frytek na zawartość akrylamidu i wybrane cechy jakościowe

Warianty tytułu
EN
The effect of garlic addition in french fries processing on acrylamide content and quality features of ready product
Języki publikacji
PL
Abstrakty
PL
EN
Wydawca
-
Rocznik
Tom
49
Numer
3
Opis fizyczny
s.276-281,rys.,tab.,bibliogr.
Twórcy
autor
  • Katedra Technologii Rolnej i Przechowalnictwa, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, Wrocław
  • Katedra Technologii Rolnej i Przechowalnictwa, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, Wrocław
autor
  • Katedra Technologii Rolnej i Przechowalnictwa, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, Wrocław
autor
  • Katedra Technologii Rolnej i Przechowalnictwa, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, Wrocław
autor
  • Katedra Technologii Rolnej i Przechowalnictwa, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, Wrocław
  • Katedra Technologii Rolnej i Przechowalnictwa, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, Wrocław
  • Katedra Żywienia Człowieka, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, Wrocław
autor
  • Katedra Żywienia Człowieka, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, Wrocław
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-79a4078f-354c-40a2-81cd-9340fd4031be