Technologie godne uwagi. Cz.1. Wypiek pieczywa z uwodnionymi ziarnami zbóż

• Autorzy: Piesiewicz H.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

piekarstwo; pieczywo; wypiek pieczywa; technologia produkcji; receptury; ziarno; nasiona; moczenie; pecznienie; ciasto chlebowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2013
• Tom: 61
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.24,26-27,tab.,fot.

Twórcy

autor

Piesiewicz H.