Optymalizacja jakości surowców pszennych używanych do produkcji makaronu

• Autorzy: Jurga R.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

makarony; przetworstwo zbozowe; produkcja makaronu; surowce zbozowe; pszenica durum; semolina; jakosc; wyrozniki jakosci; barwa; sklad granulometryczny; popiolowosc; pstrociny; wlasciwosci aerodynamiczne; ciezar wlasciwy; ksztalt; wymagania jakosciowe; surowce makaronowe; kaszka makaronowa; trendy; granulacja

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2011
• Tom: 55
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.22-24

Twórcy

autor

Jurga R.